Deine gewählte Filiale: Kaufland, Schleizer Straße 36-39

Wähle eine Filiale aus
Kubanische Quinoa-Bowl mit Süßkartoffeln
Kaufland

Kaufland

35 min

Mittel

5/13

Kubanische Quinoa-Bowl mit Süßkartoffeln

Gesunde Bowl mit Petersilien-Quinoa und frischem Limettendressing.

Erstellt von:

Zutaten

2 Portionen
300 gKirschtomaten

2 Angebote

1 StückLimette, gewachst
100 gRucola
3 StückFrühlingszwiebel
1 BundPetersilie
200 gQuinoa
1 Doseschwarze Bohnen
2 StückSüßkartoffel
1 TLZimt, gemahlen
nach GeschmackPfeffer
150 gSauerrahm

und das könntest du bereits zu Hause haben

nach GeschmackSalz
3 ELÖl
Angebote anzeigen

Für die Experimentierfreudigen:

Für eine herzhaftere Note kannst du gegrilltes Hähnchen oder geräucherten Tofu hinzufügen.

Zubereitung:

Schritt 1

Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2

Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit 2/3 des Öls, Zimt, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Schritt 3

Währenddessen Quinoa mit doppelter Menge an Wasser und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren. Limette auspressen und die Hälfte des Safts mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Öl zu einem Dressing vermischen.

Schritt 5

Petersilie fein hacken und unter den abgekühlten Quinoa mischen.

Schritt 6

Bohnen abgießen und gut abspülen.

Schritt 7

Rucola waschen und trocken schleudern.

Schritt 8

Für den Sauerrahm-Dip die restliche Limette mit dem Sauerrahm verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 9

In einer großen Schüssel Petersilien-Quinoa, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten, Bohnen, Rucola und die Ofen-Süßkartoffeln anrichten. Mit dem Limettendressing beträufeln und dem Sauerrahm-Dip servieren.

Passende Angebote:

Kirschtomaten
Ital./span. Cherryrispentomaten

Ital./span. Cherryrispentomaten

1.99€

300 g

aktuell erhältlich

Marokk. Cherrytomaten Trimix

Marokk. Cherrytomaten Trimix

1.49€

300 g

in 2 Tagen erhältlich

Limette, gewachst
Brasil. Limetten oder Bio-Limetten

Brasil. Limetten oder Bio-Limetten

1.29€

1 Stück

in 2 Tagen erhältlich

Rucola
Ital. Rucola

Ital. Rucola

0.79€

100 g

in 2 Tagen erhältlich